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Cucina di stagione, materie prime scelte con cura, la brace come filo conduttore.
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Aperto a maggio 2026 all’interno del Gesiolo Village, GHUSTO Cucina e Brace è un invito a vivere la cucina come esperienza, incontro e scoperta.

Tra brace, materie prime selezionate con cura e un’atmosfera calda e immersiva, ogni dettaglio è pensato per rendere speciale ogni cena, pranzo o evento.

Chef Guerra
Lo Chef

Federico Guerra

Ci sono chef che fanno propria una tecnica.

Federico Guerra, chef di GHUSTO, ha fatto proprio un elemento: il fuoco. La brace, per lui, non è un metodo di cottura, ma un linguaggio: ogni ingrediente ha qualcosa da raccontare, e il fuoco lo fa parlare.

La sua cucina nasce dall’incontro tra uno dei metodi di cottura più antichi al mondo e la ricerca contemporanea.

Marinature, fermentazioni, consistenze studiate: un equilibrio dove nulla prevale sull’altro. Il risultato è una tavola che sa di brace e di ricerca, di materia prima rispettata e di mano precisa.
La qualità è al centro di tutto ciò che facciamo.

La Filosofia

Il nostro menu segue la stagionalità, con ingredienti selezionati con cura.

La brace resta il cuore della nostra cucina, il modo in cui amiamo raccontare ciò che portiamo in tavola.

GHUSTO Lounge Bar

Dalle 18, GHUSTO diventa lounge bar per gustare ottimi aperitivi e cocktail

Il braciere

La cucina all’aperto connette le persone, il cibo e la natura.

Menu su misura

Oltre alla nostra proposta à la carte, GHUSTO è in grado di studiare soluzioni su misura per ogni esigenza.
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Il nostro Menù

Costata di razza selezionata alla brace
Spiedo di gamberi, bisque e crema di ananas alla brace
Tartare di manzo, mais croccante, raspadura e ribes
Tataki di tonno, coleslaw passata dal fuoco, salsa agrodolce piccante
Rigatone, crema di pomodori alla brace, burro, grana e basilico
Spaghetto alle cozze e loro crema, datterini e prezzemolo

Vini e bevande

Vini di piccoli produttori, ognuno con una storia e un territorio da raccontare, perfetti per accompagnare una cucina che vive di fuoco e materia.

A guidarci nella scelta è stato Fabio Scarpitti, Miglior Sommelier d’Italia, per anni Capo Sommelier del Ristorante Aimo e Nadia a Milano. Ha lasciato tutto per girare l’Italia alla scoperta di territori, piccole cantine e appassionati viticoltori, in un viaggio che da allora non si è mai fermato.

Noi abbiamo sposato la sua filosofia, convinti che bere bene non significhi necessariamente bere quello che conoscono tutti. È una strada più difficile da percorrere, ma infinitamente più appagante.

Per chi la sceglie, ogni bicchiere diventa una scoperta.

GHUSTO Magazine

Link

“Esperienza davvero positiva. Servizio molto curato, attento e professionale dall'inizio alla fine. I piatti erano buonissimi, preparati con ingredienti di ottima qualità. Carne top! ”
Daniela V. – giugno 2026 – Recensioni Google
“Ristorante fuori milano. Un luogo dove la passione per la griglia incontra ingredienti selezionati e sapori autentici. Qui trovi carni di alta qualità, prodotti ricercati e una cucina che punta tutto sul gusto. Il tutto accompagnato da ottimi vini e da una location accogliente e curata, perfetta per trascorrere una serata piacevole in compagnia.”
Mary Mary – giugno 2026 – Recensioni Google
“"Un locale semplicemente fantastico! I cocktail sono di livello superiore, preparati con grande maestria e ingredienti di prima scelta. L'ambiente è curato in ogni minimo dettaglio, elegante e molto accogliente. Un plauso speciale va allo staff, davvero gentilissimo e attento a ogni esigenza.”
Francesca S. – giugno 2026 – Recensioni Google
“Se cercate un posto dove mangiare bene, non manca il sorriso e dove vi sentite come in vacanza il ristorante Ghusto è quello che fa per voi.”
Fabio R. – giugno 2026 – Recensioni Google

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Gratuito all’interno del Gesiolo Village
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Disponibilità di portate

Come trovarci

DOVE

Via Casatico, ang. Via dell’Oratorio
27010 Siziano, Italy

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ORARI DI APERTURA

Martedì – Domenica
12:00 – 22:30